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    吮指香辣蟹的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2016-10-10 | 來源:杜鵑花美食

    本食譜來自【杜鵑花美食】老師分享的吮指香辣蟹的做法。所屬分類:魚蝦蟹貝等水產, 蟹,海鮮、水產;需要烹飪時間:10-30分鐘;烹飪難度:配菜(中級);適宜人群:1.適宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛之人食用 2.適宜產婦胎盤殘留,或孕婦臨產陣縮無力,胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。

    做吮指香辣蟹所需食材:

    主料:大閘蟹2斤,黃酒1碗,白芝麻15克,干紅辣椒45克,花椒10克,藤椒5克,大蒜1頭

    輔料:糖蒜1頭,老姜6塊,草果1粒,肉蔻5個,甘草片5片,丁香十幾粒,桂皮1小段,香葉2片,鹽2勺

    吮指香辣蟹的做法步驟:

    吮指香辣蟹的做法圖解1

    1. 螃蟹清洗干凈后用勺子把從蟹殼后面撬開。

    吮指香辣蟹的做法圖解2

    2. 將螃蟹切成兩段。

    吮指香辣蟹的做法圖解3

    3. 中等辣度的干紅辣椒45克。我做的口感是微辣,喜歡更辣或是不辣的朋友們可以根據自己的口感酌情增減辣椒用量。

    吮指香辣蟹的做法圖解4

    4. 準備一碗黃酒和白芝麻。

    吮指香辣蟹的做法圖解5

    5. 準備好干香料。

    吮指香辣蟹的做法圖解6

    6. 冷油放入全部干香料,小火2-3分鐘慢慢爆出香料的香味

    吮指香辣蟹的做法圖解7

    7. 在放入大蒜,糖蒜、和芝麻。糖蒜特備提味,這道菜里糖蒜是必不可少的。

    吮指香辣蟹的做法圖解8

    8. 在放入干紅辣椒。大家在制作這道菜的時候,炒香料的先后順序要記清楚哦!

    吮指香辣蟹的做法圖解9

    9. 放入螃蟹翻炒片刻。

    吮指香辣蟹的做法圖解10

    10. 加入一碗黃酒。翻炒片刻后加蓋燜3分鐘左右。我用的浙江黃酒,1碗,十分提味,黃酒味道也很柔和,很適合用來做海鮮菜。

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