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    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-08-20 | 來源:icecoffees

    怎么做網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定好吃?需要哪些食材?家常美食網「icecoffees」老師為您提供網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定。

    抖臀蛋糕,又叫古早味、水浴燙面戚風,是一款介于芝士蛋糕與戚風蛋糕口感之間的一款原味蛋糕,單純、質樸、不加任何修飾,卻能呈現出蛋糕讓人心動的模樣~迫不及待咬下一口!香甜、柔軟、綿滑的口感,一發不可收拾,回味悠長~其實美味就是這么簡單其實,自己動動手就能做噠,學會再也不用去排隊買了~參考模具:6寸直身加厚正方型活底陽極模一個烘烤工藝:水浴法

    做網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定所需食材:

    雞蛋3個,低筋面粉60克,牛奶80克,玉米油40克,細砂糖60克,檸檬汁適量

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法步驟:

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解1

    步驟1:牛奶、玉米油倒入可加熱容器里,小火加熱至邊緣冒小泡泡后即可關火攪拌均勻(無需沸騰哦)。并加入過篩后的面粉,攪拌均勻,放涼備用。燙面團就這樣做好啦~

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解2

    步驟2:將雞蛋的蛋白與蛋黃分開(盛蛋白的碗要保證無油無水,以免影響蛋白的打發)

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解3

    步驟3:開始用電動打蛋器打發蛋白,蛋白滴入幾滴檸檬汁,并分三次加入細砂糖

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解4

    步驟4:第一次,用電動打蛋器打成魚眼泡沫;

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解5

    步驟5:第二次,打發至出現紋路;

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解6

    步驟6:第三次,打成濕性發泡可拉出軟軟的彎勾狀態。繼續打發,當蛋白打發到提起可拉出小尖角(中性),即打發完成

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解7

    步驟7:蛋白打好,燙面團也基本上冷卻到不燙手的溫度了,這個時候,倒入蛋黃,用刮刀攪拌均勻,蛋黃糊就做好噠

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解8

    步驟8:將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊里,用橡皮刮刀翻拌均勻(和制作戚風蛋糕手法一樣,用橡皮刮刀從底部往上翻拌面糊,直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。切記不要畫圈攪拌,容易導致蛋白消泡)

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解9

    步驟9:翻拌均勻后,將翻拌好的面糊全部倒入蛋白糊里

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解10

    步驟10:繼續從底部往上翻拌面糊,直至混合均勻,蛋糕糊就做好啦

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解11

    步驟11:把拌好的蛋糕糊倒入模具中(活底陽極模,外面包好錫紙,蛋糕模內里墊好油紙)

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解12

    步驟12:烤盤放進烤箱下層加入70度熱水,烤箱150度預熱10分鐘,烤盤上放烤架(亦可直接桑拿烤,即蛋糕糊放在裝水的底盤里面),送入烤箱烤90分鐘左右

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解13

    步驟13:烘烤中的小可愛

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解14

    步驟14:出爐后將油紙撕開放在烤架上冷卻,抖動烤架,你會發現它扭動的性感

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解15

    步驟15:冷卻后脫模、切塊

    網紅抖臀蛋糕30分鐘搞定的做法圖解16

    步驟16:你,想吃嗎?

    家常美食網溫馨提示:

    1、烘烤溫度根據自家烤箱做靈活調整;2、蛋白的打發是介于濕性和硬性中間,多試幾次基本上就能掌握狀態。

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