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    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-08-20 | 來源:胡小喵下廚記

    怎么做芒果鏡面流心慕斯蛋糕好吃?需要哪些食材?家常美食網「胡小喵下廚記」老師為您提供芒果鏡面流心慕斯蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味芒果鏡面流心慕斯蛋糕。

    我以前再攀枝花上學的時候,特別喜歡那里的大芒果。尤其是凱特大芒果,皮薄核小,肉厚超級甜,關鍵本地買很便宜!后來回家了,也經常讓那邊的朋友給我郵寄!用芒果做的最多的就是這款芒果慕斯蛋糕!去年有同事來家里吃飯,我好好招待了一次,也做了這款蛋糕。上周末她生日,指明要這款生日蛋糕,因為夏天,她不想吃奶油的。芒果慕斯真的超級適合夏天吃,清爽不膩,冰冰涼,關鍵自己做的,用了足足近4斤芒果,濃濃的芒果香,外面是買不到的哦!此蛋糕為8寸!

    做芒果鏡面流心慕斯蛋糕所需食材:

    雞蛋4個,玉米油50g,牛奶60g,低筋面粉90g,細砂糖70g,白醋幾滴,芒果慕斯:,芒果肉800g,吉利丁片15g,純牛奶250ml,淡奶油40g,細砂糖5g,芒果鏡面:,芒果肉500g,吉利丁片10g,溫水200ml,流心:,芒果肉500g

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法步驟:

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解1

    步驟1:準備食材,這是芒果慕斯的。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解2

    步驟2:準備食材:這是戚風蛋糕的。(圖為6個雞蛋,忽略,按照配方來)

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解3

    步驟3:先來做戚風蛋糕胚:蛋清蛋黃分離,蛋黃里加入20g細砂糖,打散。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解4

    步驟4:加入牛奶攪拌均勻

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解5

    步驟5:倒入玉米油攪拌均勻

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解6

    步驟6:篩入低筋面粉

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解7

    步驟7:畫Z字的方式,調成光滑細膩的蛋黃糊。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解8

    步驟8:蛋清里滴入幾滴白醋

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解9

    步驟9:剩余的50g糖,分三次加入。蛋白打發至硬性發泡。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解10

    步驟10:取三分之一的蛋白到蛋黃糊里,從下往上翻拌均勻。再重復一次。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解11

    步驟11:最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白里,翻拌均勻。你也可以用自己喜歡的手法,只要不消泡!

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解12

    步驟12:順滑細膩的蛋糕糊就調好了。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解13

    步驟13:烤箱提前180度預熱10分鐘。蛋糕糊倒入戚風模具,震出氣泡,放入中下層。150度,烤60分鐘左右。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解14

    步驟14:不想顏色太深的可以中途加蓋錫紙。完美的戚風蛋糕!

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解15

    步驟15:蛋糕烤好后立馬取出,輕震幾下排氣以防塌陷,倒扣網架晾涼!脫模分割,只用2片,厚度在2cm

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解16

    步驟16:接下來做芒果系列:把芒果分成三部分,分別用來做芒果慕斯,芒果鏡面和流心。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解17

    步驟17:芒果慕斯液:牛奶和芒果混合,打成芒果牛奶汁

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解18

    步驟18:小火加熱,放入冷水泡軟的吉利丁片,攪拌融化后關火!

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解19

    步驟19:淡奶油加入細砂糖,打至7成發,出現紋路即可

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解20

    步驟20:芒果牛奶汁倒入打發的奶油里

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解21

    步驟21

    翻拌均勻,芒果慕斯液完成?

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解22

    步驟22

    一層蛋糕

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解23

    步驟23

    一層慕斯液

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解24

    步驟24

    一層芒果肉。芒果肉捏碎一點,才會有流心的感覺。

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解25

    步驟25

    再一層蛋糕片

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解26

    步驟26

    一層慕斯,一層芒果肉

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解27

    步驟27

    再蓋一層慕斯液把芒果肉遮住!冰箱冷藏2小時左右至凝固

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解28

    步驟28

    最后來做芒果鏡面:芒果和溫水打成芒果汁

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解29

    步驟29

    小火加熱,放入冷水泡軟的吉利丁片,攪拌融化后關火

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解30

    步驟30

    晾涼后倒入已經冷藏凝固的慕斯上面,

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解31

    步驟31

    再放冰箱冷藏6小時以上,時間越長凝固的越好。我一般是頭一晚做,冷藏一夜!

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解32

    步驟32

    第二天切開,一共五層,冰涼解膩,濃濃的芒果香!太好吃了

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解33

    步驟33

    來張嘴,喂你呀~~

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解34

    步驟34

    如果做成生日蛋糕,把戚風模具換成慕斯鋼圈,里面圍一圈圍邊。最后把慕斯圈拿掉,圍一圈絲帶,鏡面上再放芒果和葡萄點綴,插幾朵薄荷葉,完美!

    芒果鏡面流心慕斯蛋糕的做法圖解35

    步驟35

    朋友非常喜歡,哈哈哈

    家常美食網溫馨提示:

    其實慕斯蛋糕不喃,而且超級適合夏天吃!抓住夏天的尾巴,做一款超高顏值的慕斯蛋糕吧~~

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