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    紅燒肉的做法大全及營養價值介紹

    紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得肥肉膩,難以下咽,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過制作之后,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷,這道菜便是“紅燒肉”。 紅燒肉適宜人群: ⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉化為脂肪。紅燒肉在人體內儲存,就致人肥胖,肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。 ⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結,以及營養不良者食用。 ⒊ 對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。 ⒋ 豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效,愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
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