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    海帶花生煲豬蹄的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-02-12 | 來源:芹意

    怎么做海帶花生豬蹄好吃?需要哪些食材?家常美食網【芹意】老師提供海帶花生煲豬蹄的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的海帶花生煲豬蹄。

    分類:熱菜,家常菜,常見菜式,老人,健康食譜,貧血,排毒養顏,秋季食譜,宴客菜,農家菜,晚餐

    使用的廚具:砂鍋

    口味:咸鮮,工藝:煲,耗時:數小時,難度:簡單

    這鍋豬蹄,搭配了海帶和花生,都是營養溫補、適合冬季的食材。據說豬蹄豐富的膠原蛋白質能美容養顏去皺,有效延緩皮膚衰老;海帶豐富的碘含量,能使頭發烏黑亮澤,還能防治乳腺疾病;花生也具有補血養血、降壓降脂的作用。我再扔幾顆大棗進去,增加一種味道,多一點兒點綴,使口感更加豐富,營養也更加全面均衡。

    做海帶花生煲豬蹄所需食材:

    主料:豬蹄1只

    輔料:鮮海帶100g,花生50g,大棗50g,生姜10g,香蔥適量

    配料鹽適量,糖適量,胡椒粉適量,料酒適量,清水適量

    海帶花生煲豬蹄的家常做法,最正宗的海帶花生煲豬蹄怎么做好吃

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:1

    一、花生洗凈泡漲;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:2

    二、深海小海帶泡去鹽分,洗凈;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:3

    三、海帶切成粗段備用;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:4

    四、生姜切大塊兒;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:5

    五、香蔥切碎備用;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:6

    六、豬蹄洗凈,入沸水鍋中汆燙2、3分鐘;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:7

    七、撈出,沖洗干凈;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:8

    八、砂鍋中放入清水和豬蹄,水量大約是豬蹄的兩倍;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:9

    九、中小火慢慢煮至沸騰后,加入適量料酒;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:10

    十、再次煮至沸騰;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:11

    十一、轉小火,加蓋慢煲10分鐘,關火燜30分鐘;再開小火煲10分鐘,關火燜30分鐘……如此反復3到4次,豬蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:12

    十二、用撇油勺撈出表面的油脂;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:13

    十三、加入海帶和花生;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:14

    十四、加入大棗,中小火慢煲;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:15

    十五、煲至湯汁雪白,豬蹄酥爛時,加入適量鹽調味;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:16

    十六、少許糖提鮮;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:17

    十七、加入適量胡椒粉;

    海帶花生煲豬蹄的做法步驟:18

    十八、最后加入蔥花點綴,關火,起鍋。

    做海帶花生煲豬蹄的小竅門:

    1、花生先泡發,煮出來才會酥糯,湯色也會更好看;



    2、我使用深海小海帶,不需要事先泡發、清洗或煮熟,如果用干海帶的話要事先處理干海帶;



    3、如果不用高壓鍋,豬蹄是很難在短時間內煮酥煮爛的,邊煮邊燜是一個很不錯的法子,一樣可以將豬蹄燉得又酥又爛;



    4、一定要撇除油脂,否則后果大家都知道啊。



    去油脂的方法,按個人習慣而定。其實,用勺把油脂撇出來是最笨的法子,我有一妙招:煮熟的豬蹄連同湯汁,冷卻到室溫,放進冰箱冷藏4小時以上,油脂就會凝結在表層,很輕松就能刮出來了。就是費事兒,得忍得住嘴饞

    海帶花生煲豬蹄的做法

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