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    它既能秒殺米飯,又是最棒的下酒菜!照著做迅速征服全家人的胃!

    已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-20 | 來源:斯佳麗的小廚房

    它既能秒殺米飯,又是最棒的下酒菜!照著做迅速征服全家人的胃!

    它既能秒殺米飯,又是最棒的下酒菜!照著做迅速征服全家人的胃!

    說起鴨胗,中醫認為,鴨胗味甘、性平,有健胃之效;它鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。 但相對來說,我更喜歡吃爆炒的,因為鴨胗最難以拒絕的就是它爽脆的口感,因此它也是很好的下酒菜, 特別是現在歐洲杯是激戰正酣的時候, 下酒怎么能離得開它呢?再搭配上青紅相間的辣椒絲, 豐富的維C來彌補不足,就成為一道下飯的美味佳肴。

    如何做出爽脆又不腥的爆炒鴨胗呢? 看看我的小貼士吧。 首先是用檸檬汁腌制,這樣不僅能去除鴨胗的異味,而且能讓它更脆嫩; 其次是用少量油先煸炒鴨胗,因為我們自己在家吃為了更健康,一般不會如飯店那樣過油, 但如果直接炒會出很多水, 所以我們先煸炒一下它,再將炒出的水分瀝干, 注意第一炒時間不宜過長,鴨胗五、六層熟即可; 最后是爆炒, 要想鴨胗爽脆不老,我們在炒制提前要準備好碗汁,注意的是除了加入鹽、醬油、醋和胡椒粉這些普通的調料外,我們需要加點蠔油和糖提鮮,淀粉來勾芡,鴨胗就能在爆炒時充分吸收了湯汁,成品就會脆爽有多汁, 更加美味。

    對于這么一道下飯佐酒兩相宜美味的快炒菜,會有誰不愛呢?

    【雙椒爆鴨胗】

    原料:鴨胗 青紅辣椒 檸檬 蔥姜蒜 醬油 醋 蠔油 糖 胡椒粉 油鹽

    制作:1.準備好原材料;

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    2. 將半個檸檬擠汁出來腌制鴨胗;

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    3. 準備好碗汁:醬油、醋、蠔油、鹽、糖、淀粉、胡椒粉和鹽, 攪拌均勻備用;

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    4. 燒熱鍋, 放少許油, 下入腌好的鴨胗翻炒;

    它既能秒殺米飯,又是最棒的下酒菜!照著做迅速征服全家人的胃! 5. 炒到鴨胗微微變色且出水后關火. 倒出瀝干水分;

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