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    家庭自制美味肉夾饃,步驟詳細,一學就會!周末宅家做起來吧!

    已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-18 | 來源:魔多廚房

    家庭自制美味肉夾饃,步驟詳細,一學就會!周末宅家做起來吧!

    饞肉夾饃不是一天兩天了,就是懶得去做。以前學生時代的時候路邊有一家賣肉夾饃的,并不是西安那種肉夾饃,只能叫燒餅夾肉,加了青椒香菜,當時口袋里沒多少錢的我和我的同學們吃的也挺開心的,后來05年的時候有機會在西安工作了半年,終于吃到了正宗的西安肉夾饃,回帝都后立馬嫌棄路過的冒牌貨了,如果想吃的話一定要去找一家西安風味的飯館吃才可以,當然,價錢也翻了好幾番了,當了家庭主婦后更是精打細算,不如自己做比較劃算了。雖然不正宗,但實實在在的肉啊,絕對可以解饞了。這次的制作方法是在微博上學來的,因為材料的原因稍做了修改,沒放那么多的調料,但味道卻是很贊的,早餐吃的時候大家都覺得很不錯!!尤其是那餅,在平底鍋里烙熟后再在烤箱里烤一下,外皮焦脆,里面卻香香嫩嫩,很贊的!沒有烤箱的話直接平底鍋也OK的。

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    臘汁肉材料:

    主料:五花豬肉+瘦肉600克,蔥、姜、食用油;

    鹵料包:八角,桂皮,香葉,花椒;

    調味料:生抽、老抽、細鹽、白酒、蠔油適量、冰糖10克;

    制作過程:

    1、豬肉切大塊,涼水一鍋,煮出血沫,撈出備用;

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    2、準備好姜、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮;

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    3、炒鍋上火燒熱,將香葉、桂皮、花椒、八角放鍋里涼油小火炒香后撈出包在紗布里當鹵料包;(原方里還有干紅椒、草果、肉蔻、小茴香、良姜,我家沒有,而且又不能吃辣,所以這些都省略了,喜歡的話可以自行加上);

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    4、用鍋里的余油繼續炒香姜片和蔥段;

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    5、放進豬肉翻炒煸出五花肉里的油份;

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