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    迷你芒果撻的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-05-14 | 來源:童尐果

    怎么做迷你芒果撻好吃?需要哪些食材?家常美食網「童尐果」老師提供迷你芒果撻的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的迷你芒果撻。

    分類:烘焙,兒童,下午茶

    使用的廚具:電烤箱

    口味:甜味,工藝:烘焙,耗時:一小時,難度:普通

    我喜歡做一些水果的烘焙小點,用3.6寸迷你圓派盤,配上香甜的芒果和卡仕達醬,一人食一個,餡料充足,吃出滿滿的幸福感。不愛吃芒果的,可以隨心替換,足不出戶在家也能吃上美味小點。

    做迷你芒果撻所需食材:

    主料:低筋面粉200克,黃油80克,蛋黃1個,清水60克,鹽1克,糖20克

    輔料:全蛋1個,牛奶250克,低筋面粉20克,糖35克,黃油10克,芒果適量

    迷你芒果撻的家常做法,最正宗的迷你芒果撻怎么做好吃

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:1

    一、取全蛋1個,加35克糖,攪拌至不見糖顆粒

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:2

    二、將蛋液過篩

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:3

    三、加入20克低筋面粉,攪拌均勻

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    四、牛奶加熱至沸騰

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    五、分兩次加入雞蛋面糊

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    六、不斷地攪拌

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    七、小火邊加熱邊攪拌,直到面糊越來越稠,小心粘鍋

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    八、 關火后加入黃油,攪拌讓黃油融合進去。

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:9

    九、做好的卡仕達醬,冷卻后備用。

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    十、盆里加入低筋面粉和室溫軟化好的黃油。

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    十一、將面粉和黃油搓成玉米屑狀

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    十二、一個蛋黃加60克清水、1克鹽、20克糖,攪拌均勻。

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:13

    十三、倒入蛋黃液,揉成面團

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    十四、將面團裝入保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上

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    十五、在面團上下各放一個保鮮膜,隔著保鮮膜將面團搟開。

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    十六、將撻皮壓在派盤上,我用的陽晨3.6寸盤,配方的量可做4-5個。

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    十七、 用搟面杖把多余的撻皮壓掉。

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    十八、用叉子或者牙簽在撻皮上扎上小孔,避免在烤的過程上撻皮膨脹。

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:19

    十九、在撻皮上放上一張油紙或者錫紙,壓上石子或者豆子,烤箱預熱190度,烤15分鐘,取出豆子后再烤5-8分鐘。

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    二十、芒果切成小粒,從冰箱里取出冷藏過的卡仕達醬,將入裱花袋。

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    二十一、 裱花袋上剪一個洞,擠在撻皮上。

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    二十二、鋪上芒果粒即可,自己吃餡料可以多放一點。

    #信任之美#迷你芒果撻的做法步驟:23

    二十三、美味呈現

    做迷你芒果撻的小竅門:

    1.做卡仕達醬時,蛋黃液過篩后口感會更細膩。
    2.卡仕達醬也可以用淡奶油替換,水果也可隨意替換。
    3.如果喜歡口感酥一點,烤撻皮時間可以延長10分鐘左右

    #信任之美#迷你芒果撻的做法

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