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    正宗韓式炸雞的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2014-04-22 | 來源:bestfood美食中國
      韓式炸雞的爆紅被視為一部劇帶動了一個產業的典范。就因為《來自星星的你》女主角千頌伊一句臺詞“初雪天,怎么能沒有炸雞和啤酒”,韓國的炸雞店數量直線增長,競爭慘烈,中國各大餐廳也將這道快餐納入菜單,很多炸雞店前還排起了長龍。
     
      所謂韓式炸雞,與傳統炸雞相比自然有些“行走江湖”的獨到之處:其一,雞肉在炸之前要進行腌制;其二,雞肉要炸兩遍;其三,也是韓式炸雞風靡亞洲的法寶——在第二次炸的時候使用特制韓式炸雞料。所以聽上去是再簡單不過的一道快餐,但真正做起來,卻很不容易,光是記住那一桌子的調料和操作的順序就要下不少功夫。
    正宗韓式炸雞
     
      下面我們就來看看韓式炸雞的制作全過程。
     
      韓式炸雞的制作材料
     
      用料:一只雞,糯米粉4勺,玉米淀粉4勺,核桃粉4勺
     
      腌料:醬油2勺、芝麻油2勺、梅清2勺、清酒2勺。
     
      炸雞料:醬油2勺、辣椒粉2勺、清酒2勺、白糖4勺、蒜末1勺、洋蔥末2勺、蘋果汁4勺、芝麻油2勺、豆油2勺、胡椒粉適量、水4勺、糖稀2勺,攪拌調勻。
    正宗韓式炸雞
     

      韓式炸雞的做法圖解:

     
      1.雞肉剁成塊,泡在牛奶里約15分鐘去味后,泡在腌料里繼續腌制10分鐘。
     
      2.糯米粉加水成糊狀,裹在雞肉塊上,再裹上一層玉米淀粉,晾5分鐘后,在160度油溫炸至金黃色。
    正宗韓式炸雞
     
      3.平鍋中倒入炸雞料,沸騰后倒入已經炸好的雞塊,均勻裹上一層炸雞料后出鍋,最后撒上一點核桃粉,就大功告成了!
    正宗韓式炸雞
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