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    四川肉臊子面的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-02-13 | 來源:落英繽紛_朵朵

    怎么做四川肉臊子面好吃?需要哪些食材?家常美食網「落英繽紛_朵朵」老師提供四川肉臊子面的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的四川肉臊子面。

    分類:主食,面食,家常菜,老人,川菜,四川小吃,午餐,工作餐

    使用的廚具:煮鍋、炒鍋

    口味:微辣,工藝:炒,耗時:十分鐘,難度:簡單

    朵兒自己超級愛吃面條,天天吃都不會吃傷,今天這款面條是我非常喜歡的,我自己也不知道這款面條到底叫什么,我是叫他肉臊子面,哈哈。是跟一位外婆學的,人家是老成都人。不過不得不說,成都的面條真的好吃,上次去成都天天吃面條就吃的我非常Happy,哈哈哈。唉,不得不承認自己還是一個口重的人,不是說多能吃鹽,而是我喜歡算算辣辣的感覺,特別過癮。

    做四川肉臊子面所需食材:

    主料:豬肉餡適量,面條適量,碎米芽菜適量,姜適量,蒜適量,香蔥適量

    輔料:郫縣豆瓣醬適量,鹽適量,白胡椒粉適量,雞精適量,生抽適量,高湯適量

    四川肉臊子面的家常做法,最正宗的四川肉臊子面怎么做好吃

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:1

    一、熱鍋涼油,將花生油燒至5成熱(油量稍微大一些,豆瓣醬和肉餡都需要有油才香),調至中火,倒入豆瓣醬,慢慢炒香。

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:2

    二、豆瓣醬炒香后倒入肉餡,將肉餡炒香炒熟。

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:3

    三、當肉餡完全分散成肉粒狀后放入姜末,炒均

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:4

    四、放入蒜末,炒5-10秒的時間就可以明顯聞到蒜香味兒。

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:5

    五、最后放入準備好的碎米芽菜,中火炒制3分鐘。關火。待吃!

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:6

    六、調制底汁,不用太多,有個碗底的量就可以。準備一個吃面的碗,放入生抽,雞精,胡椒粉,香蔥,高湯(或開水)。

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:7

    七、煮面(用煮面的水兌到底汁里面也可以)。面熟后撈出放入盛有底汁的碗里(根據需求選擇面條是否過水)。

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法步驟:8

    八、放上黃瓜絲,肉臊子鹵,來點醋調調味道,開吃!

    做四川肉臊子面的小竅門:

    注意:
    1.姜末和蒜末要適當的多一些,因為炒制過程沒有放料酒,如果像我一樣吃不了姜味的人,就將姜末剁的足夠碎,這樣肉臊子鹵炒好后完全吃不出姜味。
    2.碎米芽菜超市就有賣,但是不是每個超市都有,我家周圍大大小小5個超市,但只有一個超市有賣的。
    3.這道菜會做的時候就知道要自己先在碗里調個底汁,但不知道具體為什么要這樣,個人認為不調底汁也行

    【四川肉臊子面】初秋的開胃好面的做法

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