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    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2018-10-22 | 來源:樂心樂樂

    怎么做葡式蛋撻(自制撻皮)好吃?學做葡式蛋撻(自制撻皮)需要哪些食材?家常美食網樂心樂樂老師為您提供葡式蛋撻(自制撻皮)的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味葡式蛋撻(自制撻皮)。

    做葡式蛋撻(自制撻皮)所需食材:

    主料:奶油150克,牛奶100克,低筋面粉8克,蛋黃2個,煉乳8克,白糖25克,中筋面粉(撻皮)250克,鹽(撻皮)2克,白糖(撻皮)6克,黃油或橄欖油(撻皮)25克,水(撻皮)130克,片狀黃油(撻皮)100克

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法步驟:

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解1

    1. 材料

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解2

    2. 除片狀黃油外,撻皮所有材料混合面包機攪拌10分鐘。

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解3

    3. 保鮮袋裝好冰箱冷藏半小時。

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解4

    4. 搟成長方形,片狀黃油裹入

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解5

    5. 封口

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解6

    6. 搟開

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解7

    7. 硅膠墊包起來軟冷凍(0-零下7度)松弛20分鐘

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解8

    8. 取出搟開(三次折疊搟開)

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解9

    9. 卷起成圓柱形,切30克/個。沾面粉,整形如圖

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解10

    10. 撻水簡單,混合除蛋黃外的所有材料,稍稍加熱使白糖融化晾涼加入蛋黃2顆攪拌均勻就可以烤了。

    葡式蛋撻(自制撻皮)的做法圖解11

    11. 八分滿,200度烤25分鐘(上130,下160,25分鐘)

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