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    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法

    已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2016-10-17 | 來源:丫丫0219

    本食譜來自【丫丫0219】老師分享的初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法,所屬分類:潤肺止咳、煲湯,需要烹飪時間:1小時以上,烹飪難度:切墩(初級)。

    在潮汕地區,豬肚是非常搶手的食材,價格還挺貴,通常是豬肉排骨的好幾倍,即使這么貴還常常供不應求,于是在廣東周邊工作的潮汕人,回家前總喜歡買上一些豬肚帶回去,自己吃的同時還分給親戚朋友們。對于我這個在來深圳前包括豬肚在內一切豬下水都不沾的人來說,一度非常不理解。直到好久之后,在眾人的勸說下,我避著眼睛、捏著鼻子喝下了人生第一口潮汕豬肚湯,完全沒有想象中的異味,有的是濃濃的胡椒味,似乎還挺鮮美,我一下子喜歡上了這味道。其實直到今天我還沒弄清楚,我到底是因為豬肚的味道喜歡上那湯,還是因為胡椒的味道而喜歡的。要知道我可是辛辣控,一切辛辣刺激的調味品我都挺喜歡,啥胡椒、花椒、孜然、咖喱、、、、、辣椒就一般般。這次買豬肚回來,本來也是準備做潮汕豬肚湯的,一想到天氣雖然還很熱,畢竟已經立秋,這秋季干燥,氣燥傷肺,需要潤燥、養陰、潤肺,不適合吃辛辣的東西。可買都買了不能做不吧,想起“五色食物養心臟”中提及過白色潤肺,家里剛好有特別適合這立秋后滋陰潤肺的蓮子,于是我就用了準備好的豬肚、龍骨和蓮子一起燉了這道湯,應該適合這秋季養生吧。

    做初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯所需食材:

    主料:豬肚1個,去芯蓮子少許,龍骨少許

    輔料:姜少許,鹽適量,雞精少許

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法步驟:

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法圖解1

    1. 豬肚、龍骨洗凈;

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法圖解2

    2. 鍋中燒開水,下豬肚和龍骨焯水;

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法圖解3

    3. 焯過水后,將豬肚和龍骨再次清洗干凈;

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法圖解4

    4. 豬肚切粗絲、姜切片,蓮子泡水備用;

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法圖解5

    5. 豬肚和姜放鍋中,加足量的水;

    初秋潤肺湯:蓮子豬肚湯的做法圖解6

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